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Hoje é Quinta-Feira, 2 de Abril de 2020
Cientistas iranianos produzem crocin de açafrão


Cientistas iranianos produzem crocin de açafrão



Irão cientistas desenvolveram um novo método que poderia proporcionar extracção de crocin de açafrão, pela primeira vez.

Os pesquisadores produziram crocin pelo método de cultura de células em nível laboratorial no Nacional de Nutrição do Irã e Alimentação Instituto de Pesquisas Tecnológicas (NNFTRI).

Crocin, que é um composto natural química de carotenóides, é responsável pela cor de açafrão.

Crocin demonstrou ser um potente antioxidante neuronal. Ele também tem alguns outros usos medicinais, tais como acção antiproliferativa contra células cancerosas in vitro, bem como propriedades antidepressivas.

Derivados do açafrão têm larga aplicação em nutrição, produtos farmacêuticos, cosméticos e indústrias de saúde, tornando-se possível gerar valor acrescentado, explicou um membro do conselho científico da NNFTRI, Dr. Seyyed Mahdi Ziaratnia.

"O projeto de pesquisa foi conduzido para produzir crocin de açafrão em quantidades elevadas, com custos mais baixos em produtos farmacêuticos e indústrias relacionadas", Ziaratnia também notou.

O açafrão é uma especiaria derivada da flor do açafrão.

Irã, com o cultivo de diferentes variedades e seu clima diversificado e solo fértil, é o maior produtor de açafrão do mundo, com cerca de 90-93 por cento da produção total do mundo.

Saffron tem sido tradicionalmente conhecida como tendo propriedades de cura e utilizado como uma erva medicinal.

Vários estudos modernos também têm sugerido que a especiaria tem possível anti-cancerígena (câncer supressão), anti-mutagênico propriedades antioxidantes, como (impedindo-mutação), imunomodulador, e.