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Hoje é Terça-Feira, 22 de Maio de 2018
Arroz de Carreteiro


Arroz de Carreteiro



INGREDIENTES
750 g de charque (demolhado por 6 horas e 2 trocas de água)
1 colher das de sopa de óleo
1/2 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1/2 pimentão verde picado
4 tomates sem pele picados
1 xícara das de chá de arroz
1 tablete de caldo de carne
1/2 maço de cebolinha verde picada
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, cozinhe a charque por cerca de 20 minutos (para amaciar e terminar de tirar o sal). Escorra a água da panela e corte a charque em cubinhos. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o pimentão. Junte a charque e deixe fritar até dourar. Acrescente os tomates e, em seguida, o arroz e o caldo de carne dissolvido em 2 xícaras das de chá de água quente. Cozinhe o arroz, sem deixar secar totalmente (se necessário – achar que está muito firme – acrescente mais água). Acrescente a cebolinha verde e sirva.
DICAS:
- Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado antes de servir.
- Se for de sua preferência, utilize uma panela de ferro para preparar o arroz.