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Hoje é Quinta-Feira, 13 de Dezembro de 2018
Dolmeh Felfel (Bell pepper Dolma)


Dolmeh Felfel (Bell pepper Dolma)

Os pimentões de cores diferentes, juntamente com uma variedade de ingredientes, tornam os dolmas não apenas coloridos, mas também extremamente saborosos e nutritivos.



Os pratos iranianos são excelentes para fazer pessoas que nunca as tentaram se apaixonar pela primeira mordida. A combinação única de especiarias e aromas com uma grande variedade de vegetais, ervas, frutas, grãos, nozes, carne e, mais importante, o arroz só precisa da varinha da cozinha iraniana para realizar magia e deixar uma explosão de sabores inesquecíveis na boca. O cheiro delicioso, o olhar delicioso e o sabor perfeitamente agradável tornam quase impossível resistir a eles. Para compartilhar as delícias gastronômicas do Irã, o IFP decidiu apresentar uma série de receitas deliciosas para pratos iranianos.
Dolma possui uma variedade de vegetais recheados, como pimentões, tomates, berinjelas, repolho, alface e folhas de uva.
Para cozinhar dolmas diferentes, você deve seguir todas as instruções, exceto as mesmas, que começam com o vazamento dos legumes e o branqueamento para ter sua textura muito macia. Além disso, o enchimento utilizado em diferentes tipos de dolmas é quase o mesmo.
O que pode fazer que este prato seja bastante desafiador envolve o preenchimento de repolho, alface ou folhas de uva com habilidade suficiente para que não se desmoronem enquanto cozinham. Quanto aos pimentões, berinjelas e tomates, a falta dessa habilidade não o levará a problemas. Porque depois de remover o interior desses vegetais, você pode simplesmente colocar o recheio no interior.
Embora o dolma da uva seja o mais popular entre os iranianos, decidimos fornecer uma receita para o dolma do sino por duas razões. Primeiro, pode ser difícil encontrar folhas de uva e, em segundo lugar, para obter o jeito de cozinhar este prato, você deve começar com um dolma que é mais fácil de cozinhar.


Ingredientes:
450-500 g de carne picada
150-200 g de arroz
1 copo de salsa picada
3 colheres de sopa de menta picada
3 colheres de sopa de estragão picado
1/2 xícara das de chá de alho selvagem picado (espécie de cebolinha)
2 colheres das de sopa de cebolas picadas
2 cebolas grandes - que devem ser descascadas e cortadas finamente.
8 pimentões - Você pode optar por pimentões de cores diferentes.
4 colheres das de sopa de tomate colhidas (molho de tomate
Açúcar (opcional)
Vinagre ao gosto
Sal, pimenta preta moída e açafrão ao gosto
Alho em pó ao gosto
Óleo
Estoque de frango ou vegetais
Água

Como cozinhar Dolmeh Felfel
1. Lave o arroz algumas vezes e mergulhe em salmoura por algumas horas. Despeje um pouco de água em uma panela e leve a ferver e adicione o arroz à água fervente; Deixe lá até que seja al dente. O arroz não deve ser nem muito duro nem muito macio. Dependendo do tipo de arroz, pode demorar alguns minutos (menos de 10). Depois, retire o arroz.
2. Fritar as fatias de uma cebola em uma frigideira com sal, pimenta preta moída, açafrão e ajo até ficarem dourados. Adicione a carne picada e fritá-la até ficar marrom. Adicione duas colheres de sopa de tomate e frite até ficar vermelho escuro. Em seguida, adicione um pouco de água e deixe cozinhar até que a carne esteja cozida. No momento em que é cozido, o molho deve ser grosso.
3. Salteie as ervas por alguns minutos e adicione-as à carne. Depois, adicione o arroz à mistura. Algumas pessoas preferem o enchimento para ter um gosto azedo, então adicionam vinagre e açúcar à mistura para ajustar o seu sabor ao seu gosto. Mas você pode excluir o açúcar e apenas adicionar vinagre ou suco de limão a gosto. Não se esqueça de ajustar o tempero para garantir que o enchimento seja perfeito.
4. Corte a parte superior de todos os pimentões [sem remover as hastes] e coloque-os de lado; Os tops redondos removidos atuarão como uma tampa cobrindo os pimentões recheados mais tarde. Aqueça os pimentões. Certifique-se de que nenhuma semente seja deixada dentro. Blanqueça os pimentões por alguns minutos e coloque o enchimento dentro deles no momento em que esfriam. Em seguida, coloque o topo de volta.
5. Adicione as fatias da outra cebola a uma panela e fritá-las a fogo médio até que elas se tornem macias e douradas, adicione açafrão, pimenta e sal. Coloque em duas colheres de sopa de pasta de tomate e refogue-a por alguns minutos. Em seguida, coloque os pimentões recheados no pote. Forneça suavemente um estoque de frango ou vegetais, de modo que o arranjo das pimentas não seja perturbado. O estoque não precisa cobri-los. Exclua o sal se o estoque já estiver salgado. Dolmas precisa ser cozido lentamente em fogo baixo. O prato é servido com ervas frescas [agrião de jardim, alho-poró selvagem, manjericão, menta, escada e rabanete] e pão plano.
Bom apetite!