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Hoje é Terça-Feira, 21 de Novembro de 2017
Guisado de iogurte: um alimento iraniano gostoso


Guisado de iogurte: um alimento iraniano gostoso

O "ensopado" de iogurte é uma refeição iraniana tradicional comumente cozida na província iraniana central de Isfahan.



É chamado de "ensopado", mas, de fato, é servido como uma sobremesa e um hors d'oeuvre. O guisado de iogurte é muito delicioso.
Ingredientes
Carne de pescoço de cordeiro: 200gr
Açúcar: meia xícara
Cebolas: 1 cebola
Iogurte completo em gordura: 3 xícaras
Gema: 3 gemas
Açafrão elaborado: 1 colher de sopa
Água de rosas: 1 colher de sopa
Amêndoas fatiadas: 1 colher de sopa
Noz: 1 colher de sopa
Sal, açafrão, pimenta: tanto quanto necessário
Receita:
Corte a cebola em quatro partes e coloque-a na caçarola juntamente com carne e açafrão. Deixe-os em chamas até que a carne seja cozida. Depois que a carne é bem cozida, separe-a do osso e misture-a em um prato de cobre.
Misture a gema com açúcar e iogurte. Coloque a mistura em uma caçarola de tamanho médio. Coloque-o em fogo de temperatura média até que o iogurte comece a ferver. Agora adicione o purê de carne e misture tudo.
Depois de um tempo, adicione sal, noz, amêndoa picada, açafrão e água de rosas. Depois de alguns minutos, retire a caçarola do forno e coloque o ensopado em um prato. É melhor colocá-lo na geladeira por 24 horas até esfriar. Este cozido é servido frio.