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Hoje é Terça-Feira, 21 de Novembro de 2017
Loobia Polo


Loobia Polo

Você nunca saberá o quão incrivelmente delicioso uma combinação simples de arroz, carne e feijão verde se não der uma chance a Loobia Polo.



Os pratos iranianos são excelentes para fazer pessoas que nunca as tentaram se apaixonar pela primeira mordida. A combinação única de especiarias e aromas com uma grande variedade de vegetais, ervas, frutas, grãos, nozes, carne e, mais importante, o arroz só precisa da varinha da cozinha iraniana para realizar magia e deixar uma explosão de sabores inesquecíveis na boca. O cheiro delicioso, o olhar delicioso e o sabor perfeitamente agradável tornam quase impossível resistir a eles. Para compartilhar as delícias gastronômicas do Irã, o IFP decidiu apresentar uma série de receitas deliciosas para pratos iranianos.
Loobia Polo é um verdadeiro prato de arroz iraniano servido como prato principal. Sua combinação simples de arroz, carne, feijão verde e especiarias pode fazer pensar nisso como uma refeição muito comum, você ficará muito impressionado com a forma como esses ingredientes se juntam para agradar seu paladar.

Ingredientes:
Serve 4
1. Quatro copos de arroz (400 gramas)
2. 350 gramas de carne picada
3. 350 gramas de feijão verde fresco - Corte e caia os feijões verdes e corte-os em pedaços de uma polegada.
4. De duas a três cebolas grandes - As cebolas devem ser descascadas e fatiadas finamente.
5. Três a quatro colheres de sopa de pasta de tomate
6. Quatro tomates grandes - que devem ser preparados.
7. Três níveis de colheres de chá de açafrão - Você precisará de um pilão e argamassa para moer em pó; O pó não deve ser preparado com bastante antecedência, pois perderá parte do seu cheiro aromático. É melhor você preparar com um pouco de água quente para ter uma melhor cor e aroma.
8. Duas colheres de chá de canela
9. Sal, pimenta preta moída e açafrão ao gosto
10. Duas batatas - Passe e corte-as em fatias redondas.
11. Óleo
12. Água


Como cozinhar Loobia Polo
1. Fritar as cebolas em uma panela com sal, pimenta preta moída e açafrão até ficarem douradas. Coloque as peças de feijão verde na panela e frite-as por cerca de 10 minutos. Adicione a carne picada e fritá-la até ficar marrom. Colher na pasta de tomate e misture bem com outros ingredientes na panela. Deve ser frito com a mistura até ficar vermelho escuro; mexa com freqüência para evitar que ele queime. Adicione os tomates purés à mistura e fritá-lo por alguns minutos. Então você pode adicionar um pouco de água à mistura para que a carne e os feijões verdes cozinhem. O molho final deve ser grosso, caso contrário, o arroz misto se tornará mushy quando a refeição estiver pronta.
2. Enxágüe o arroz com água morna algumas vezes, em seguida, mergulhe-o durante algumas horas em água, a que foram adicionadas quatro colheres de sopa de sal. Traga um pouco de água para ferver em uma panela e depois adicione um pouco de sal. Drene a água salgada do arroz e adicione o arroz à água fervente. Deixe o arroz na água fervente até ser al dente. O arroz não deve ser nem muito nem muito macio; deve ser firme e levemente chewy. Evite cozinhar excessivamente o arroz. Coloque o arroz em uma passadeira e depois enxágue com água para deixar esfriar.
3. Em uma tigela, misture uma meia xícara de açafrão com uma pequena concha de óleo. A quantidade de óleo está sujeita a alterações; você pode ajustá-lo ao seu gosto.
4. Tormenta um pouco de óleo em uma panela em fogo médio, de modo que uma fina camada de óleo cobre a superfície inferior da mesma. Quando o óleo ficar quente, abaixe a chama e coloque as fatias redondas de batatas no fundo da panela.
5. Adicione algumas espátulas do arroz ao pote sobre as fatias de batata e cubra-a com uma camada de molho. Coloque uma pitada de canela sobre ela e despeje algumas colheres de açafrão e óleo sobre elas. Repita as camadas até que não haja arroz e molho. Você não precisa misturar o arroz com o molho completamente enquanto está em camadas. Enrole a tampa em um pedaço de pano e coloque-o sobre o pote. O pano não deixa que o vapor saia do pote. Também absorve gotas de água formadas como resultado da condensação.
Para ajudar a forma de vapor, aumente o calor por alguns minutos e depois desligue a chama. Tenha cuidado para não queimar as fatias de batata. Quando a comida estiver pronta, eles devem estar crocantes e dourados. O arroz misturado geralmente leva cerca de uma hora em fogo baixo para cozinhar.
6. No final, se o arroz não for bem misturado com o molho, antes de servir o prato, misture-o suavemente com uma espátula. Coloque-o em seu prato de servir e enfeite-o com as fatias de batata douradas crocantes.
Loobia Polo geralmente é servido com salada Shirazi que consiste em pepinos, tomates, cebolas, pó de menta, sal, pimenta preta moída e suco de limão fresco.
Bom apetite!