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Hoje é Sábado, 17 de Novembro de 2018
Loobia Polo


Loobia Polo

Você nunca saberá como uma combinação simples de arroz, carne e vagem é incrivelmente deliciosa, a menos que você dê uma chance ao Loobia Polo.



Pratos iranianos se destacam em fazer com que pessoas que nunca experimentaram se apaixonem na primeira mordida. A combinação única de temperos e aromas com uma ampla variedade de vegetais, ervas, frutas, grãos, nozes, carne e principalmente arroz só precisa da varinha da cozinha iraniana para realizar magia e deixar uma explosão de sabores inesquecíveis na boca. O cheiro delicioso, a aparência deliciosa e o sabor perfeitamente agradável tornam quase impossível resistir a eles. Para compartilhar as delícias gastronômicas do Irã, o IFP decidiu apresentar uma série de receitas de dar água na boca para pratos iranianos.
Loobia Polo é um prato de arroz iraniano verdadeiramente delicioso servido como prato principal. Sua combinação simples de arroz, carne, vagem e especiarias pode fazer pensar em uma refeição muito comum, você ficará surpreso com a forma como esses ingredientes se combinam para agradar o seu paladar.

Ingredientes:
1. Quatro xícaras de arroz (400 gramas)
2. 350 gramas de carne picada
3. 350 gramas de vagens frescas - Recheie e cole os grãos verdes e corte-os em pedaços de 2,5 cm. (Vagens)
4. Duas a três cebolas grandes - As cebolas devem ser descascadas e cortadas em fatias finas.
5. Três a quatro colheres de sopa de pasta de tomate
6. Quatro tomates grandes - que devem ser picados.
7. Três colheres de chá de açafrão - Você precisará de um pilão e para moer em pó; o pó não deve ser preparado com muita antecedência, pois perderá parte do seu aroma aromático. É melhor você preparar com um pouco de água quente para ter melhor cor e aroma.
8. Duas colheres de chá rasas de canela em pó
9. Sal, pimenta do reino e açafrão a gosto
10. Duas batatas - Descasque-as e corte-as em rodelas redondas.
11. óleo
12. Água

Como cozinhar Loobia Polo
1. Frite as cebolas em uma panela com sal, pimenta preta e açafrão até que dourem. Coloque os pedaços de vagens na frigideira e frite-os por cerca de 10 minutos. Adicione a carne picada e frite até dourar. Coloque o tomate e misture bem com outros ingredientes na panela. Deve ser frito com a mistura até ficar vermelho escuro; mexa frequentemente para evitar que queime. Adicione o purê de tomate à mistura e frite por alguns minutos. Então você pode adicionar um pouco de água à mistura para deixar a carne e o vagem cozinharem. O molho final deve ser grosso, caso contrário o arroz misto ficará mole quando a refeição estiver pronta.
2. Enxágue o arroz com água morna algumas vezes e depois mergulhe-o por algumas horas na água, ao qual foram adicionadas quatro colheres de sopa de sal. Leve um pouco de água para ferver em uma panela e adicione um pouco de sal a ela. Escorra a água salgada do arroz e adicione o arroz à água fervente. Deixe o arroz na água fervente até ficar al dente. O arroz não deve ficar nem muito duro nem muito mole; Deve ser firme e ligeiramente mastigável. Evite cozinhar demais o arroz. Coe o arroz em uma peneira e enxágue com água para deixar esfriar.
3. Em uma tigela, misture meia xícara de açafrão com uma pequena concha de óleo. A quantidade de óleo está sujeita a alterações; você pode ajustá-lo ao seu gosto.
4. Regue um pouco de óleo em uma panela em fogo médio, de modo que uma fina camada de óleo cubra a superfície inferior. Quando o óleo esquentar, abaixe a chama e coloque as rodelas de batatas no fundo da panela.
5. Adicione algumas espátulas do arroz na panela sobre as fatias de batata e cubra com uma camada de molho. Coloque uma pitada de canela sobre ela e coloque algumas colheres de açafrão e óleo em cima delas. Repita as camadas até não restar arroz nem molho. Você não precisa misturar bem o arroz com o molho ao mergulhar. Enrole a tampa em um pedaço de pano e coloque-o na panela. O pano não deixa o vapor sair da panela. Também absorve gotas de água formadas como resultado da condensação.
Para ajudar a formar o vapor, aumente o fogo por alguns minutos e, em seguida, desligue a chama. Tenha cuidado para não queimar as fatias de batata. No momento em que a comida estiver pronta, eles devem ficar crocantes e dourados. O arroz misturado geralmente leva cerca de uma hora em fogo baixo para cozinhar.
6. No final, se o arroz não estiver bem misturado com o molho, antes de servir o prato, misture delicadamente com uma espátula. Coloque-o em seu prato e enfeite com as fatias douradas de batata.
Loobia Polo é geralmente servido com salada Shirazi, que consiste em pepinos, tomates, cebolas, hortelã em pó, sal, pimenta preta moída e suco de limão fresco.
Bom apetite!