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Hoje é Quinta-Feira, 23 de Novembro de 2017
Reshte-Khoshkar: um biscoito gostoso para o Ramadã


Reshte-Khoshkar: um biscoito gostoso para o Ramadã

Reshte-Khoshkar é um saboroso biscoito iraniano favorito com muçulmanos em jejum e outras pessoas no mês sagrado do Ramadã.



Reshte-Khoshkar é um biscoito tradicional originalmente criado na província iraniana do norte de Guilan, especialmente no mês sagrado do Ramadã. Geralmente é servido durante a refeição rápida no crepúsculo. O cookie existe há cerca de três séculos.
Quando o Ramadan começa, Reshte-Khoshkar atinge as prateleiras em toda a província, especialmente na região de Taher-Gurab e na capital provincial de Rasht. Dependendo da qualidade do produto, cada loja é patrocinada por clientes especiais.
Os principais ingredientes de Reshte-Khoshkar são arroz, açúcar, noz e especiarias, como cardamomo e canela.
O cookie é feito em uma bandeja de cobre quente, e depois que ele é comprado e trazido para casa, ele precisa ser salteado com uma pequena manteiga ou óleo. Depois, é colocado em um sorvete feito com água, açúcar, canela e cardamomo. Após alguns segundos, o biscoito torna-se doce e pode ser servido.
Receita
Ingredientes:
Água: 4 xícaras
Noz moída: 100 gr
Cardamomo moído: tanto quanto necessário
Arroz moído: 2 xícaras
Óleo líquido: para fritar
Canela: uma colher de sobremesa
Açúcar: 1,5 xícaras

Ingredientes para o sorvete:
Água: 1,5 copo
Canela: uma colher de sobremesa
Açúcar: tanto quanto necessário
Noz: tanto quanto necessário
Cardamomo: tanto quanto necessário
Pó de gengibre: tanto quanto necessário

Receita para o sorvete:
Misture a água e o açúcar e coloque no fogo. Após alguns minutos, retire-o do fogo e adicione-lhe pó de canela. Em seguida, misture a noz, o cardamomo, o açúcar e um pouco de pó de gengibre.

Receita para Rashte-Khoshkar
Misture a água e o arroz moído e coloque a mistura de lado por algumas horas. Em seguida, retire a água extra na mistura. Coloque a massa no recipiente especial usado para fazer Reshte-Khoshkar.
Enquanto a bandeja de cobre estiver em fogo de temperatura suave, aplique óleo de fritura usando um pano limpo. Coloque os dedos em cada único orifício no recipiente, coloque-o na bandeja e remova os dedos de uma só vez. Em seguida, desenhe linhas finas ao redor do perímetro e no centro da bandeja.
Depois de alguns segundos, remova-o e deixe-o sobre um pedaço de pano limpo. Imediatamente, dobre os quatro cantos para dentro de tal maneira que cada canto seja sobreposto com outro. Coloque parte da massa em um lado e repita o procedimento até a última parte ser colocada no último canto dobrado.
Em seguida, aqueça o óleo e frite os pedaços de Reshte-Khoshkar até ficarem de cor dourada. Em seguida, mergulhe-os no sorvete. Agora o Reshte-Khoshkar está pronto para ser servido.