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Hoje é Sexta-Feira, 15 de Dezembro de 2017
Shirberenj; Delicioso Pudim Persa Tradicional


Shirberenj; Delicioso Pudim Persa Tradicional

O Pudim de Shiberenj é um alimento nutritivo comumente servido durante a noite, refeições rápidas no sagrado mês islâmico do Ramadã.



Shirberenj (literalmente traduzido como arroz de leite) é de um dos pudins iranianos mais antigos e simples e, ao mesmo tempo, nutritivo.
Shirberenj, também chamado de "caldo de leite", tem uma longa história na culinária persa. foi referido pelo famoso poeta iraniano Ferdowsi do século 9, como "Shirba" (literalmente, significa sopa de leite).
Este pudim saboroso é feito com leite e arroz e é fácil de cozinhar. É servido principalmente durante Iftar (refeição rápida no pôr-do-sol) durante o mês sagrado do Ramadã.
Um especialista em medicina tradicional diz que Shirberenj é um alimento útil e que melhorou ser usado com canela para uma melhor digestão.
Como Shirberenj é feito com leite e arroz, geralmente é usado como alimento complementar para crianças com menos de dois anos de idade, bem como um prato para adultos, diz um nutricionista.
O leite, com o qual Shirberenj é fabricado, contém proteínas de alta qualidade para o crescimento de tecidos corporais, acrescenta o especialista em nutrição. Ele diz que o pudim é recomendado para aqueles que são rápidos, especialmente os jovens. O leite também contém vitamina B2, que agiliza o metabolismo. O pudim geralmente é servido após o prato principal com açúcar, geléia, xarope de uva ou qualquer coisa que seja doce.
Ingredientes:
Leite: 3 xícaras ou 100gr
Arroz: 1 xícara ou 200gr
Rosewater (água de rosas): meia xícara
Receita:
Enxague o arroz na água com nenhum sal adicionado e deixe-o por algumas horas. Em seguida, retire a água e coloque o arroz em uma caçarola com duas xícaras de água, ou uma xícara de água e uma xícara de leite. Coloque a mistura no forno a ser cozido e torne-se um pouco macio. Em seguida, adicione o leite restante enquanto o pudim permanece no calor de baixa temperatura. Mantenha mexendo o pudim até que esteja completamente cozido.
Depois de adicionar o leite, aumente a temperatura até o leite começar a ferver. Em seguida, diminua a temperatura. Tenha em mente que a tampa da caçarola NÃO deve estar acesa enquanto cozinha Shirberenj para evitar que o pudim ferva. Normalmente, 15 a 20 minutos serão suficientes.
Agora adicione a água de rosas. Após um ou dois minutos, retire a caçarola do fogo, coloque o pudim no prato de servir e enfeite-o com canela. Agora está pronto para ser servido.
NB: O açúcar pode ser adicionado a Shirberenj juntamente com leite e água de rosas enquanto o prato está sendo cozido. Em certas áreas, Shirberenj é servido com xarope de uva, geléia ou mel.